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| 自從折壓蛋糕的影片po上網後，黃永銓的「奇碰碰」蛋糕引發網友團購熱潮，訂單接不完。（記者王善嬿攝） |
銷售道路不通…網路通
〔記者王善嬿／嘉義報導〕嘉義縣烘焙師傅黃永銓在八八水災後，因山區道路中斷，平時開車上山賣麵包的生路也跟著斷，於是把他自行研發的捏不扁、揉不爛「奇碰碰」蛋糕示範影片po上網，引發網友團購潮，自中秋節後至今，業績平均翻漲10倍。
水上鄉西點師傅黃永銓，研發出一種壓下去會再澎起來的海綿蛋糕，即使左折右折，或是用手壓扁後，都能再彈回來，因此取名為「奇碰碰」，他把蛋糕折來折去不會斷的影片放到網站後，引發網友團購熱潮，他說之前一天只能賣10多個，現在一天可賣近100個。
由於蛋糕好玩好吃，成為網友新寵，去年12月底，合購網站進行kuso團購美食投票，還名列第3名。
曾在台北凱悅飯店任職的黃永銓指出，10多年前他返回嘉義開店，將製作西點剩下的麵粉、蛋白等材料拿來做實驗，無意間研發出這種「奇碰碰」蛋糕，不過因一個蛋糕8吋賣150元，一般菜市場顧客較難接受，所以他都獨自開著廂型車，跨台南、雲林、嘉義及南投4縣市，到阿里山遊樂區、瑞里、草嶺等觀光景點擺攤銷售，現場表演壓不扁的「奇碰碰」蛋糕吸引顧客。
雖然熟客及當地民眾捧場，但由於路途遙遠、蛋糕不能久放，一天僅能賣出10餘個奇碰碰蛋糕。而八八風災重創山區，阻斷他的銷售通路，此時嘉義縣糕餅商業同業公會獲經濟部補助，通知他可協助搭建網站e化銷售。
黃永銓因不諳網站，一度不敢嘗試，在妻子鼓勵下參加，並把蛋糕折來折去的畫面錄製下來，放到網站上，獲年輕網友青睞，中秋節前後，短短一星期就賣出5000個蛋糕，業績嚇嚇叫。
黃永銓說，因都是手工製作，時間跟人力成本耗費大，但不用再像以前一樣東奔西跑，也開發了年輕客層，待生意穩定後，會繼續研發好吃的蛋糕、慕斯回饋顧客。
講究創意的新時代，有烘焙業者在平凡的蛋糕上打造出不一樣的口感與訴求，不是華麗的外表、讓看似單純的蛋糕怎麼壓、怎麼扭都不會扁。
嘉義的奇碰碰西點蛋糕店，有著人氣鼎盛的壓不扁蛋糕，曾在多家飯店西點任職的師父在幾經研究與嚐試之下研創出奇碰碰蛋糕，也就是熱賣的壓不扁蛋糕，平凡單純的蛋糕有著黃師父的品牌烙印，這款蛋糕是蛋糕師傅黃先生想突破改變過去蛋糕輕易就會被壓扁下的不便，而創意這款蛋糕，一推出大受好評。
平凡蛋糕外觀卻十足有口感，拿起蛋糕不管怎麼扭、怎麼壓都不會變形，主要在於用的是土雞蛋其本身較有延展性及彈性，而蛋和麵粉的比例要特別的多，讓蛋糕彈牙有口感，還有淡淡的蛋糕香氣，這款壓不扁蛋糕帶動新時代的網路商機。
除了壓不扁蛋糕，另有招牌泡芙蛋糕、黃金蛋糕有五種口味、重乳酪蛋糕..等多款蛋糕選擇，想嚐嚐超人氣壓不扁蛋糕，團購送禮的新選擇。
